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Tramezzini colorati

Una merenda sostanziosa e vegetariana

MERENDA
O HAPPY HOUR

15′ MIN

150 KCAL

4 PERSONE

Ingredienti

Pane integrale 8 fette
Formaggio quark 300 g.
Uova 2
Peperone rosso 1
Olive nere 50 g.
Zafferano 1 bustina
Aceto q.b.
Maionese q.b.
Peperoni
Pane

Rassodare le uova in acqua per 5 minuti dall’ebollizione, raffreddarle, sgusciarle e infine tagliarle a fettine.

Sbollentare i peperoni in acqua leggermente addizionata di aceto per circa 10 minuti, scolarli e chiuderli in un sacchetto per freezer e lasciarli lì per circa 5 minuti.
Trascorso il tempo, tagliare a falde.

Lavorare il formaggio con lo zafferano (precedentemente lasciato sciogliere in un cucchiaio di acqua calda) e spalmare 4 fette di pane; spalmare le altre 4 con un leggero strato di maionese.

Tagliare a tocchetti le olive e posizionarle sopra lo strato di quark, coprendo con le fettine di uovo sodo e le falde di peperone. Richiudere le fette, tagliare a croce in quattro triangoli e servire.